Rökpistol

Räkor rökta med rökpistol från PolyScience. 1 kg frysta räkor med skal samt 1 msk olja och 1 msk havssalt fick en dos alvedsrök med ett par timmars mellanrum medan de tinade, fick sen stå till sig några timmar i kylen. Serverades med Kewpie-mayo med mortlade vitlöksklyftor och lime.