Den australienska dokumentärfilmen Red Obsession (CDON) / (SF Anytime) har videopremiär i Sverige. Filmen inleds på vackra vingårdar i Bordeaux men fokus flyttas snabbt till Kina där vinfebern bland nyrika gjort landet till den största marknaden för exklusiva Bordeauxviner. Priserna har bubblat upp till absurda nivåer när vinet har blivit spekulationsobjekt och statussymbol. Fotot är vackert, Russel Crowes berättarröst och musiken som inleds med ”I put a spell on you” och avslutas med ”Fever” välvald. Filmen rekommenderas om man är intresserad av vin, Kina eller internationell handel.
Skagenbaguette i vårsolen
Gott – men inte lika gott som förra årets Toast Skagen.
Odjuret Food Truck
Raw Thaisallad med mynta, koriander och kryddiga nötter – till det Kombucha (jäst tedryck)
Läs mer
Chicken Lollipops
Chicken lollipops lagade av färska kycklingvingar är gott som snacks och blir till en huvudrätt serverat med t ex ris. Genom att frilägga kycklingbenen blir köttet klart snabbare och man får ett praktiskt handtag att hålla i när man äter.
Frick & Hagberg
Brage Frick och Nils Hagberg i sin egenhändigt byggda food truck.
Läs mer
Pizza lagad hemma på bakstål
Matfotobok
Foto: Chris Hoover / Modernist Cuisine, LLC
Nu har vi äntligen fått vårt exemplar av The Photography of Modernist Cuisine. Det är ingen kokbok utan den fokuserar helt på matfotografier och teknikerna bakom. Ett absolut måste för den seriöst foto och/eller matintresserade.
Köp The Photography of Modernist Cuisine hos Adlibris.
Sous Vide Pulled Pork
Pulled Pork lagad sous vide 72 timmar i 65 grader.
Läs mer
Saltad Nota
Att det säljs mycket matvaror av dålig kvalité i livsmedelsbutikerna är nog de flesta medvetna om, men att de allra sämsta produkterna ofta hamnar på restaurangerna där inga krav på innehållsförteckning finns kanske några har missat.
Läs mer
Bun Bun Truck
Bun Bun Truck stod på Sveavägen idag, de har specialiserat sig på vietnamesiska mackor – Ban Mi. Baguetterna kom till Vietnam med de franska kolonisatörerna, fyllda med franska och vietnamesiska ingredienser blir de till smarriga mackor perfekta att servera från food trucks. Här finns en lista på Food Trucks i Stockholm.
Läs mer
Jiro Dreams of Sushi
Filmtips: dokumentären Jiro Dreams of Sushi – måste ses om du älskar sushi eller Japan.
The Flying Elk
På söndagarna serveras riktigt sjyssta burgare på Frantzéns bakficka – The Flying Elk.
Food Trucks Stockholm
100 Food Trucks i Stockholm kommer att beviljas parkeringstillstånd av Trafikkontoret. Här är några som finns på webben: Bun Bun Truck, Curbside, El Taco Truck, Foodtruck Odjuret, Fred’s Food Truck, Frick & Hagberg AB, Köftebilen, Punto Sur, Silvias, och Van Helleputte (listan kommer att kompletteras).
Back A Yard
Bun Bun Truck
Chilibussen
Curbside
El Taco Truck
Fast Food Specialisterna
Fred’s Food Truck
Frick & Hagberg AB
Indian Street Food
Köftebilen
Odjuret Food Truck
Punta Sur
Toritruck
Van Helleputte
Våra 5 favorittruckar
Roligt med kuljärn
Uppfriskande i värmen med kulor av olika sorters meloner.
The Photography of Modernist Cuisine
Vi har tidigare skrivit om böckerna Modernist Cuisine och Modernist Cuisine at Home – I oktober publiceras The Photography of Modernist Cuisine. Boken är i formatet 34*42 cm och innehåller 399 foton varav 145 i fullsidesstorlek. Boken kommer att kosta drygt 800 kr hos Adlibris.
Vigårda Barbeque
Vi slank in på Vigårda Barbeque på Norrlandsgatan 13 i Stockholm för en snabblunch.
Läs mer
Heston Blumenthal at Home
Heston Blumenthal at Home är hemmakokboken från mannen bakom den trendsättande restaurangen Fat Duck som har belönats med tre stjärnor i Guide Michelin. Läs mer
Rökta räkor
Längtar till sommaren och rökta räkor på verandan. Dessa kom från Fisk-Kojan i Mariehamn.
Smaker i mitt hjärta – Korea möter väst
Stort grattis till Jennie Walldén som vann Sveriges Mästerkock 2013.
Läs mer
Umami
Den japanska professorn Kikunae Ikeda upptäckte 1908 en femte grundsmak utöver de sedan länge kända: sött, salt, surt och beskt. Han fastställde att smaken kom från glutaminsyra och bildade ordet umami av de två japanska orden umai (god) och mi (smak).
Läs mer
Toast Skagen
Toast Skagen i vårsolen hos Melanders vid Medis. Vi gillar att det smörstekta brödet serveras vid sidan om. Trevlig Helg!
Modernist Cuisine
Vi gillar verkligenmatlagningsbibeln ”Modernist Cuisine” ett mästerverk på fem band plus en vattentålig receptdel att ha med i köket.
Läs mer
Goda dumplings hos Fang Yuan Shi Wu
Lunch på trevliga dumplingstället Fang Yuan Shi Wu på Södermannagatan 37.
Läs mer
Praktisk mangoskärare
Att dela en mango kan vara lite kladdigt och besvärligt. Med en mangoskärare blir man enkelt av med kärnan och får två fina bitar.
Läs mer
Välkommen!
Lämna ett svar
Vi arbetar hårt på att skapa innehåll på denna sida. Glad Påsk!