Modernist Cuisine

Vi gillar verkligenmatlagningsbibeln ”Modernist Cuisine” ett mästerverk på fem band plus en vattentålig receptdel att ha med i köket.Modernist Cuisine

Böckerna väger tillsammans 20 kilo och omfattar 2438 sidor med totalt 3216 färgbilder och över en miljon ord. Här får man vetenskapen bakom både traditionella matlagningstekniker och moderna som sous vide utförligt förklarade – ofta med genomskärningsbilder. Även om många av recepten är minst sagt avancerade och kräver special-utrustning är det mesta av innehållet intressant även för oss vanliga matfantaster. Böckerna är på engelska men anger vikter i gram.Modernist Cuisine at Home
I oktober 2012 släpptes ”Modernist Cuisine at Home” med 400 nya recept – många med steg-för-steg foton. Lika vacker och inspirerande som ”Modernist Cuisine” men mindre av ett uppslagsverk och mer en praktisk kokbok. Mycket mer information på Modernistcuisine.com.

Köp Modernist Cuisine eller Modernist Cuisine at Home hos Adlibris.