Glögg 2015

lax
Blossa 1895 är den godaste glöggen på länge. Värm i en espressomugg ca 20 sek i mikron.

tacos

Årets glöggsmak 2015 är Earl Grey. Vi gillar den on the rocks – spetsat iste.

Rökpistol

Räkor rökta med rökpistol från PolyScience. 1 kg frysta räkor med skal samt 1 msk olja och 1 msk havssalt fick en dos alvedsrök med ett par timmars mellanrum medan de tinade, fick sen stå till sig några timmar i kylen. Serverades med Kewpie-mayo med mortlade vitlöksklyftor och lime.

Vinfilmer

vinfilmerSideways är antagligen den mest kända vinfilmen och har bidragit till Pinot Noirs popularitet. Bottle Shock (Gyllene druvor från Montelena) bygger på en verklig händelse där kaliforniska viner vann över franska i ett blindtest. A good year (Ett bra år) är en förutsägbar men ganska mysig film med Russel Crowe i rollen som en brittisk finansman som ärver en vingård i Provence. The secret of Santa Vittoria (Santa Vittorias hemlighet) från 1969 med Anthony Quinn är en påkostad rulle om hur en italiensk stad gömmer sitt vin för tyskarna i slutet av andra världskriget. This earth is mine (Solens dal) - i denna film från 1959 om vinodling under förbudstiden är Napa Valley vackert filmad i cinemascope.

Det finns också ett antal dokumentärer: Red Obsession om kinesernas intresse för Bordeaux. Blood into wine där rocksångaren Maynard James Keenan gör vin i Arizona. A year in Burgundy ska du passa på att se om du ha Netflix. Somm som följer några elever som ska försöka ta ”Master Sommelier-examen” finns också på Netflix. Mondovino handlar om globaliseringen inom vinindustrin. Boom Varietal visar Malbec i Argentina.