Några luncher på Oaxen Slip

lammbog
Grillad & bräserad lammbog med myntayoghurt.

strömming
Stekt strömming med potatispuré, brynt smör & pressgurka.

spetskål
Grillad spetskål med örtdressing, kikärtskräm & friterad potatis.

kötttfärslimpa
Köttfärslimpa med saltgurka.

torsk
Friterad torsk med tartarsås, crudité & kokt potatis.

hip of pork
Grillad bäckenbotten med surkål & vitlökskräm.

blomkål
Rostad blomkål med tryffelmajonnäs.

vegetariskt
Veckans vegetariska värsting.

rostad potatis
Potatis.

Matfilmer

Minh mat
Några filmer med anknytning till mat.

Haute Cuisine/Bon appétit (SF Anytime) är baserad på en sann historia om den första kvinna som fick positionen som den franska presidentens personliga kock.

La grande bouffe/Brakfesten (CDON) är en bisarr film om fyra män som frossar sig till döds.

Burnt/Bränd (CDON) / (SF Anytime) är ett drama om en nedgången kökschef som skärper upp sig. Fint matfoto.

Läs mer

Barcelona

Barcelona hotell
Vi besökte Barcelona i juni 2016 och bodde centralt på Citadines på gågatan La Rambla (som utsattes för en blodig terrorattack ett år senare).

Barri Gotic
På ena sidan av La Rambla ligger den gamla stadsdelen Barri Gòtic.

La Boqueria
200 meter ner längs andra sidan, i stadsdelen Raval ligger saluhallen Mercat de la Boqueria.

Läs mer

The trip to Germany

Holstentor
Efter en lång bilresa genom Sverige och Danmark var det skönt att sträcka på benen i den gamla Hansastaden Lübeck. På bilden den medeltida stadsporten Holstentor.

Schiffergesellschaft
Till middag åt vi en fin Wienerschnitzel i Skepparsällskapets hus (Schiffergesellschaft).

Läs mer

Rökpistol

Räkor rökta med rökpistol från PolyScience. 1 kg frysta räkor med skal samt 1 msk olja och 1 msk havssalt fick en dos alvedsrök med ett par timmars mellanrum medan de tinade, fick sen stå till sig några timmar i kylen. Serverades med Kewpie-mayo med mortlade vitlöksklyftor och lime.

Vinfilmer

vinfilmerSideways (CDON) är antagligen den mest kända vinfilmen och har bidragit till Pinot Noirs popularitet. Bottle Shock/Gyllene druvor från Montelena (CDON) / (SF Anytime) bygger på en verklig händelse där kaliforniska viner vann över franska i ett blindtest. A good year/Ett bra år (CDON) / (SF Anytime) är en förutsägbar men ganska mysig film med Russel Crowe i rollen som en brittisk finansman som ärver en vingård i Provence. Tu seras mon fils/You Will Be My Son är ett franskt drama som utspelar sig i Bordeaux – rekommenderas starkt. En höstsaga/Conte d’automne är ett romantiskt drama som utspelar sig på en vingård. The secret of Santa Vittoria/Santa Vittorias hemlighet från 1969 med Anthony Quinn är en påkostad rulle om hur en italiensk stad gömmer sitt vin för tyskarna i slutet av andra världskriget. This earth is mine/Solens dal – i denna film från 1959 om vinodling under förbudstiden är Napa Valley vackert filmad i cinemascope.

Det finns också ett antal dokumentärer: Red Obsession om kinesernas intresse för Bordeaux. Blood into wine där rocksångaren Maynard James Keenan gör vin i Arizona. Sour Grapes/Bittra druvor som handlar om vinförfalskning. Somm följer några elever som ska försöka ta ”Master Sommelier-examen”. Mondovino handlar om globaliseringen inom vinindustrin. Boom Varietal visar Malbec i Argentina.

För den whiskeyintresserade rekommenderas dramakomedin The Angels’ Share/Änglarnas andel.